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Compote Viburnum: Recette

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Kalina a un goût assez spécifique que tout le monde n’aime pas. Son amertume inhérente ne permet pas l'utilisation de baies pour certains plats. Cependant, vous pouvez faire une merveilleuse compote, qui sera une vraie trouvaille en hiver. Ensuite, nous examinons quelques options pour préparer cette boisson saine.

Points importants

Pour préparer la compote de viburnum en hiver, vous devez lire quelques conseils:

  1. La plupart n'aiment pas l'amertume du viburnum. Je souhaite donc préserver l’arôme et le goût des baies, mais me débarrasser de leur amertume inhérente. Cela s'avère très simple. Laissez simplement la Viorne dans le froid. Il n'est pas conseillé à ces baies de cueillir avant le gel. Si vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez simplement mettre les baies au congélateur pendant un moment. Le résultat sera le même.
  2. Mais même après un traitement avec une amertume froide ne disparaît pas complètement. Par conséquent, ne vous sentez pas désolé pour le sucre pendant la cuisson de la compote. Le sirop pour cette compote est préparé à proportion 1/1, quelle quantité d’eau, la même quantité de sucre cristallisé.
  3. La compote de kalyn bien cuite a une forte concentration de jus et de sucre. Pour cette raison, il convient de le diluer avant utilisation.
  4. Kalina est une baie incroyablement saine qui contient des vitamines A, E et de l'acide ascorbique. Mais quand même, ça peut faire mal. Par exemple, cette baie peut réduire considérablement la pression artérielle, ce qui affecte la coagulation du sang. Il est interdit à ceux qui vont effectuer des opérations dans le futur ou qui ont des problèmes de coagulation du sang de boire un tel verre. Ceux qui souffrent d'hypotension artérielle, ainsi que les femmes enceintes qui se compotent de viburnum ne peuvent pas non plus boire. Les enfants boivent dans les baies avec beaucoup de soin et en petite quantité. Mais la compote de viburnum hypertensive sera très utile.
  5. Il peut être enroulé pour l'hiver et stocké longtemps. Pour ce faire, la compote cuite est versée dans des pots stérilisés et roulée avec des couvercles préalablement bouillis dans de l’eau.
Attention! Dans cette compote, vous pouvez ajouter d'autres baies et fruits. Beaucoup aiment la combinaison de pommes et de viorne.

Recette pour la compote de viburnum

Un pot de trois litres nécessitera les ingrédients suivants:

  • deux kilogrammes de viburnum;
  • 750 grammes de sucre cristallisé;
  • 750 ml d'eau.

Compote de cuisine:

  • Les baies de Viburnum doivent être versées dans une passoire et immergées directement dans l’eau froide.
  • Ensuite, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et baissez les baies pendant 2 minutes avec une passoire.
  • Passoire mise de côté pour drainer l'excès d'eau. Pendant ce temps, la table est recouverte de papier absorbant et des baies y sont versées.
  • Pendant que Viburnum sèche, vous pouvez stériliser les canettes. Ensuite, déplacez les baies dans le récipient préparé.
  • On fait bouillir 750 ml d’eau dans une casserole et on y ajoute du sucre par petites portions. Il faut bien mélanger pour uniformiser le sirop.
  • Viburnum est versé sur le sirop encore chaud.
  • Ils mettent une casserole sur le feu, dans laquelle il est nécessaire de mettre une serviette ou une planche de bois. On y verse tellement d’eau qu’elle atteint les berges des cintres. Mettez le pot avec la compote dans cette casserole et couvrez d'un couvercle.
  • Compote stérilisée besoin d'au moins 30 minutes. Les banques de plus petit volume sont stérilisées 10-15 minutes en moins.
  • Lorsque le temps est écoulé, la banque est sortie avec une agrafe spéciale. Ensuite, il roule et mis de côté jusqu'à refroidissement. Dans ce cas, le conteneur doit être enveloppé dans une couverture chaude. Lorsque la compote est complètement froide, vous devrez la transférer dans un endroit frais et réfrigéré pour la conserver.

Attention! La compote ouverte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Si vous n'avez pas le temps de boire un tel volume pendant ce temps, il serait alors préférable de rouler la boisson dans des canettes plus petites. Gardez à l'esprit qu'il doit encore être dilué.

Compote de Viorne et Pommes

Cette recette est conçue pour une canette de 3 litres. Pour ce faire, vous avez besoin des composants suivants:

  • un demi-kilo de pommes;
  • 300 grammes de baies de viorne;
  • 500 grammes de sucre cristallisé;
  • deux litres d'eau.

Préparez la boisson comme suit:

  1. Les baies doivent être lavées et séchées, comme dans la recette précédente.
  2. Les pommes sont lavées, découpent les noyaux et coupées en petites tranches ou d'une autre manière commode.
  3. La quantité d'eau nécessaire est versée dans la casserole et amenée à ébullition. Tout le sucre y est versé. Le sirop est agité jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
  4. Ensuite, ajoutez les pommes bouillies et la viorne au sirop bouillant. Le contenu est porté à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  5. Ensuite, la boisson chaude est versée dans un pot stérilisé ou dans plusieurs récipients plus petits. Après cela, le conteneur est enroulé avec un couvercle stérilisé et emballé éventuellement.
  6. Après refroidissement, les conteneurs sont transférés dans un endroit approprié pour le stockage en hiver.

Cette recette ne prévoit pas de stérilisation. Il a un goût assez riche avec un léger goût de pomme, mais pas aussi concentré qu'une compote de viburnum. Avant de boire, boire peut être dilué avec de l'eau.

Compote de Viburnum aux oranges

Ingrédients pour une capacité de trois litres:

  • un kilo et demi de viorne;
  • un demi-kilo d'orange;
  • 750 ml d'eau;
  • 1 gramme de vanilline;
  • 750 grammes de sucre cristallisé;
  • 5 grammes de cannelle moulue.

Le processus de cuisson est le suivant:

  1. Les oranges doivent être lavées et coupées en demi-cercles. De eux, vous devez enlever tous les os.
  2. Les baies de Viburnum sont lavées et séchées sur une serviette en papier. En option, vous pouvez placer la viburnum pendant quelques minutes au four.
  3. L'eau est bouillie dans une grande casserole, le sucre y est ajouté et il est complètement dissous.
  4. Après cela, les oranges hachées, le viburnum, la vanilline et la cannelle moulue sont jetés dans du sirop de sucre.
  5. Le contenu bouillit jusqu'au moment où les baies commencent à éclater.
  6. Ensuite, la boisson est versée dans les canettes et roulée avec des couvercles. Bien sûr, tout doit d'abord être stérilisé.
  7. Les banques se retournent et laissent refroidir. Les conteneurs sont ensuite transférés dans un endroit frais.

Astuce! Les oranges dans la recette peuvent être remplacées par un verre de jus. Ainsi préparée, la compote doit être diluée avec de l'eau avant utilisation.

Conclusion

Dans cet article, nous avons examiné les avantages et les inconvénients de la viburnum. Bien sûr, ceux qui ne sont pas contre-indiqués à ces baies apprécieront certainement la compote. Pour préparer une telle boisson peut être des ingrédients les plus abordables. Assurez-vous d'essayer!

Regarde la vidéo: Recette compote d'orange pour bébé et enfantes كومبوت برتقال للأطفال (Novembre 2020).

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