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Recette de compote d'irgi pour l'hiver

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L'Irga est une petite baie au goût doux et sucré. Pour la préparer à l'hiver, de nombreuses ménagères cuisinent de la compote. Pour un goût brillant, vous pouvez ajouter d'autres fruits ou de l'acide citrique. L'ordre de préparation des ingrédients ne diffère pas selon la recette choisie. Réfléchissez aux meilleures façons de préparer une compote d’irgi pour l’hiver

Conseils de cuisine généraux

Quelle que soit la recette préférée, il existe plusieurs caractéristiques de base pour préparer une boisson. Énumérez-les brièvement:

  1. En raison de sa composition chimique, l'irga a un goût sucré et frais. Pour donner une note acidulée à la boisson, vous devez ajouter d'autres fruits, de l'acide citrique ou du vinaigre.
  2. Avant de commencer la cuisson, les baies doivent être triées, soigneusement nettoyées et lavées.
  3. Tous les pots et les couvercles à utiliser doivent être stérilisés.
  4. Compote de spin irgi sans ébullition prolongée. Dans ce cas, la boisson est concentrée et, avant utilisation directe, elle doit être diluée avec de l'eau.
  5. Les recettes avec stérilisation se préparent un peu plus longtemps.

Certaines méthodes sont conçues pour un pot de 1 litre, d’autres, pour 3 litres. Suivant sera considéré quelques recettes. Les ingrédients sont calculés sur la base d'un volume de 3 litres.

Recette de boisson à l'acide citrique

Considérez la première recette de la pièce, qui prévoit la stérilisation. Pour le faire, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  1. Shadberry purifié - 500 g
  2. Sucre - 600 g
  3. Eau - 2,5 litres.
  4. Acide citrique - 8 g.

Vous devez d’abord préparer les baies - triez-les et rincez-les. Ensuite, ils sont immédiatement disposés dans des conteneurs propres.

La deuxième étape de la préparation de la compote de shadberry est la cuisson du sirop de sucre. Pour ce faire, versez 2,5 litres d’eau dans la casserole et versez 600 g de sucre cristallisé, qui devrait se dissoudre complètement au cours de la cuisson. Lorsque le sirop est prêt, ajoutez-y le volume d'acide citrique préparé.

Au troisième stade, les baies préparées sont coulées avec le sirop obtenu. La prochaine étape est la stérilisation. À ce stade, l’hôtesse doit disposer d’une grande casserole au fond de laquelle est placé un morceau de tissu. Future compote couvrir avec des couvercles et mettre dans un récipient.

Ensuite, versez l'eau dans la casserole, sans atteindre environ 5 cm du cou. La capacité prête est mise à feu bas. Dès que l'eau bout, vous devez stériliser les bocaux pendant 10 minutes au maximum.

C'est important! Pour les contenants d'un litre, le temps de stérilisation est de 5 minutes, pour les contenants d'un demi-litre - pas plus de trois.

Passé ce délai, les banques remontent les couvercles et les retournent. Le produit fini est laissé refroidir. Une fois ouvert, une telle boisson n'aura pas besoin d'être diluée avec de l'eau.

Compote de cassis aigre-doux

Pour ajouter une compote d'irgi de l'acide manquant, certaines femmes au foyer la brassent avec l'ajout de cassis. Buvez pour cette recette aura un goût plus vif. La procédure de cuisson est presque identique à celle décrite ci-dessus.

Sur la base du volume de 3 litres devra préparer:

  • cassis - 300 g;
  • Shadberry - 700 g;
  • sucre - 350 g;
  • eau - 3 l;
  • acide citrique - 3 g

Les premières étapes sont le nettoyage et le lavage des baies, la stérilisation des récipients. Les fruits préparés sont immédiatement placés dans des pots, d'abord de cassis, puis d'irgu.

Versez 3 litres d'eau dans une casserole, amenez à ébullition et préparez un sirop additionné d'acide citrique et de sucre. Une fois le sucre fondu, faites bouillir le liquide pendant deux minutes supplémentaires.

Les fruits empilés sont versés avec du sirop, recouverts de couvercles et envoyés pour stérilisation. Comme mentionné dans la recette précédente, le temps nécessaire pour un pot de 3 litres est de 7 à 10 minutes.

Après avoir fait bouillir les enveloppes de compote, retournez-les et laissez-les refroidir. La boisson avec l'ajout de cassis est considérée comme l'une des préférées des ménagères. Il a un agréable goût aigre-doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les groseilles rouges, auquel cas la quantité de sucre devrait être augmentée de 50 g.

Recette pour les amateurs d'agrumes

Pour que la compote d’irgi pour l’hiver ait une note acidulée agréable, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron et d’orange. Dans ce cas, ajouter de l'acide citrique n'est pas nécessaire.

Les ingrédients suivants sont pris pour un verre:

  • Shadberry - 750 g;
  • orange - 100 g;
  • citron - 100 g;
  • eau - 3 l;
  • sucre - 350 g

Tout d'abord, préparez le fruit. Irga trié et lavé. Rincer les oranges et les citrons aussi. Ensuite, ils sont coupés en fines tranches. Os enlevés. Stériliser les récipients.

Dans les boîtes propres, on place les premières baies, puis les tranches de fruits. Le volume d'eau préparé est versé dans une casserole et bouilli. Après cela, remplissez les conteneurs et attendez 10 minutes. Ensuite, l'eau est à nouveau versée dans le pot et le sucre est versé. Le sirop doit être bouilli et bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

Un liquide sucré chaud est versé dans les baies et enroulé avec un couvercle propre. Pour faire sentir la saveur d'agrumes vivement en feu, la compote doit rester debout pendant deux mois.

Compote Express de Shadberry

Si la ménagère n’a pas beaucoup de temps pour les produits faits maison, vous pouvez faire une compote rapide de shadberry pour l’hiver. Cela nécessitera les ingrédients les plus abordables:

  1. Irga - 750 g
  2. Sucre - 300 g
  3. Eau - 2,5 litres.

Au premier stade, les banques et les couvercles sont stérilisés. Choisissez des baies et lavez-les. Ensuite, versez les fruits dans le récipient nettoyé pour boire un verre.

C'est important! S'il n'y avait pas de poids sous la main, il est recommandé de remplir l'irga au tiers du volume du pot.

Les baies préparées versent environ 3 cm d'eau bouillante sans atteindre le cou et laisse infuser environ 15 minutes. Le liquide qui n'est pas inclus dans la banque n'est pas nécessaire, il peut être vidé immédiatement.

Après avoir attendu 15 minutes, l'eau est à nouveau versée dans la casserole. Du sable de sucre y est versé - environ 300 g. La baie elle-même est assez sucrée. Par conséquent, ajouter beaucoup de sucre au produit n'est pas pratique. Le sirop doit être porté à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sable soit complètement dissout.

Le liquide fini est versé dans le pot. Cette recette de compote d'Irgi pour l'hiver ne prévoit pas d'ébullition. Les banques peuvent immédiatement enrouler ou serrer les bouchons à vis. Ensuite, ils sont retournés et laissés à refroidir.

Recette pour compote concentrée

La compote concentrée de shadberry sera une solution au problème en cas de manque de récipients pour les flans. Comme vous pouvez le deviner, avant de boire une telle boisson, vous devez la diluer avec de l'eau.

Les ingrédients suivants sont nécessaires à la préparation du concentré:

  • baies mûres de baies mûres - 1 kg;
  • eau - 1 l;
  • sucre - 300 g

Comme pour toute compote de fruits, vous devez d’abord trier et rincer les fruits, stériliser les pots et les couvercles. Les baies pelées sont placées dans des récipients préparés.

À l'étape suivante, le sirop est brassé. Versez toute l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Bouillir jusqu'à sa dissolution complète. Il n'est pas nécessaire d'amener le sirop à un fort épaississement. Sirop prêt à verser dans des récipients contenant des baies.

Les banques avec la future couverture de la compote avec un couvercle et envoient pour la stérilisation. Trois litres suffisent 10 minutes. Les conteneurs avec compote restent à enrouler et, couverts d'une couverture, laisser refroidir.

Comment stériliser

Avant de préparer la compote de shadberry pour l’hiver, il est nécessaire de stériliser les pots et les couvercles nécessaires à son stockage. Il existe plusieurs options pour y parvenir.

Au micro-ondes

La stérilisation par micro-ondes est pertinente pour les femmes au foyer qui fabriquent des flans dans de petits récipients. Vous devez d’abord bien les rincer avec du bicarbonate de soude, puis versez-y un demi-verre d’eau froide. Au micro-ondes, laissez-les à leur puissance maximale. Pour les canettes d'une capacité de 1 l suffira 5 minutes, 3 litres stérilisés 10 minutes.

Sur le bain d'eau

Versez de l'eau dans une grande casserole avec les pots de cuisson et faites-la bouillir. Attendez 3 à 10 minutes en fonction du volume des canettes.

Une méthode similaire devrait être utilisée pour stériliser les bouchons. Versez de l'eau dans la casserole, replacez les couvercles pour qu'ils se noient complètement dans le liquide et laissez bouillir pendant 5 minutes.

Stérilisation de conteneurs avec compote

Si la recette prévoit la stérilisation, les banques avec compote mettent dans une grande casserole au fond de laquelle est disposé un morceau de tissu. L'eau est versée de manière à ce qu'il y ait environ 3 cm au cou, puis on met le récipient au complet à feu doux et on attend l'ébullition. Après cela, stérilisez de 3 à 10 minutes selon le volume. Un bidon d'un demi-litre suffit pour 3 minutes, alors qu'un 3 litres peut en contenir de 7 à 10.

Comment utiliser les baies de compote

En fait, l'irga de la compote ne sera pas non plus superflu. Vous pouvez utiliser l'une des suggestions suivantes:

  1. Mettez dessus la cuisson comme décoration.
  2. Frotter la chair à travers un tamis et faire une purée de pommes de terre.
  3. Préparez la garniture pour les gâteaux sucrés ou une couche pour le gâteau.

Une boisson prête à l’apparence devient rouge saturé. Il a un goût inhabituel et un arôme agréable et délicat. Quiconque a un arbuste Irgi sur le site devrait essayer l'une de ces recettes:

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