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Compote de mûres

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La compote de mûre est une délicieuse boisson rafraîchissante de couleur riche. Il est préparé rapidement et facilement. La compote peut être utilisée fraîchement préparée ou préparée pour l’hiver. Grâce à l'effet anti-inflammatoire et tonique de la mûre, cette boisson est un excellent moyen de prévention du rhume.

Est-il possible de faire cuire la compote de mûrier

Les baies de mûrier peuvent être rouges, filothéiques sombres ou blanches. Le mûrier noir a un arôme prononcé. Les variétés blanches se distinguent par leur douceur.

La confiture et les compotes sont fabriquées à partir de mûriers. Les baies sont utilisées comme garniture pour la cuisson. Il est préférable de cuisiner la boisson à partir de variétés de mûrier foncé, de sorte qu’elle aura une couleur riche et un goût brillant. La compote la plus délicieuse est obtenue à partir de baies fraîchement cueillies. Le mûrier doux, il est donc lavé, disposé dans une passoire ou un tamis.

La compote est enroulée à la fois avec la stérilisation et sans elle.

Les bienfaits de la boisson

Les mûres sont riches en fer, magnésium, potassium et vitamines A, B, C. C'est un moyen naturel d'augmenter les fonctions de protection du corps. La consommation régulière de mûrier frais, ainsi que de ses boissons, augmente la résistance à de nombreuses maladies.

Les avantages du mûrier se traduisent par les propriétés positives suivantes:

  1. Excellent agent anti-inflammatoire. Les baies de jus sont utilisées comme prophylaxie et pour le traitement des maladies respiratoires.
  2. Il a des effets laxatifs et diurétiques modérés; il est donc recommandé d’introduire le mûrier dans le régime alimentaire des personnes souffrant de pathologies du tractus gastro-intestinal et des reins.
  3. Affecte favorablement le système nerveux central. La consommation régulière de baies aidera à faire face aux troubles nerveux, au stress et aux états dépressifs.
  4. Remède naturel pour lutter contre les troubles du sommeil.

Recette de compote de mûrier pour l'hiver

Des recettes de compotes de mûrier avec des photos pour tous les goûts sont présentées ci-dessous.

Recette classique de compote de mûrier noire pour l'hiver

Ingrédients:

  • 400 g de sucre fin;
  • 1 litre de 500 ml d'eau filtrée;
  • 1 kg de mûrier.

Cuisson:

  1. Mulberry est réglé. Les fruits abîmés et bosselés sont enlevés, les autres sont placés dans une passoire, lavés et plongés dans de l'eau propre.
  2. Les bidons de litres sont soigneusement lavés avec une solution de soude. Rincer et stériliser de toute manière commode. Les couvercles sont lavés et bouillis pendant trois minutes.
  3. Les baies sont disposées sur les berges. Faites cuire le sirop avec de l'eau et du sucre et versez-y de la mûre. Couvrir avec des couvercles.
  4. Les récipients sont placés dans une grande casserole avec de l’eau chaude et stérilisés à une température de 90 ° C pendant 20 minutes, puis retirés et immédiatement enroulés avec une clé spéciale. Tourner, couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir complètement.

Compote de mûres pour l'hiver sans stérilisation

Recette 1

Ingrédients:

  • 400 g de sucre blanc;
  • 1 litre de 700 ml d'eau purifiée;
  • 1 kg de mûrier noir.

Cuisson:

  1. Mûrier à trier, ne laissant que des baies entières sans aucun signe de dommages et de pourriture. Mettez dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laisser l'excès de verre liquide. Les queues se déchirent.
  2. Préparez des pots avec des couvercles, assurez-vous de les stériliser.
  3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop en remuant constamment jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
  4. Mettez dans les baies de sirop bouillant et faites cuire pendant un quart d'heure à feu doux. Compote verser chaud dans les banques, les remplissant au sommet. Immédiatement hermétiquement en liège. Laisser refroidir en tournant et en enveloppant une couverture chaude.

Recette 2

Ingrédients:

  • 2 l de 500 ml d'eau purifiée;
  • 400 g de sucre fin;
  • 900 g de baies de mûrier.

Cuisson:

  1. Mûre triée. Les baies présentant des signes de pourriture et d'insectes sont éliminées. Lavé, doucement immergé dans l'eau. Les queues sont arrachées.
  2. Les bidons de 3 litres sont lavés avec une solution de soude et traités à la vapeur.
  3. Placez les baies dans un récipient. Le sirop est fabriqué à partir de sucre cristallisé et d’eau, et on y verse de la mûre. Couvrir et couvrir pendant 20 minutes. Le liquide est drainé dans la casserole à l'aide d'un couvercle perforé. Mettez-le sur le feu et laissez bouillir pendant 3 minutes.
  4. Les baies sont versées avec du sirop bouillant, en remplissant le récipient jusqu'au cou. Hermétiquement scellé avec une clé zakatochny et cool, à l'envers et enveloppé dans une couverture.

Compote de mûre et de cassis

Ingrédients:

  • 150 g de sucre cristallin fin;
  • 1/3 kg de gros mûrier;
  • 150 g de groseille;
  • 3 g d'acide citrique;
  • 1,5 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

  1. Les baies de mûrier et de groseille à trier, mettre dans une passoire et rincer à l'eau courante. Lorsque tout le liquide est drainé, répartissez le mûrier dans des pots stérilisés, en les remplissant de moitié.
  2. Faire bouillir de l'eau dans la bouilloire. Versez le contenu des récipients, couvrez-les et laissez infuser 15 minutes.
  3. Égoutter l'eau avec un couvercle troué dans une casserole, mélanger avec de l'acide citrique et du sucre et porter à ébullition. Versez le liquide chaud sur les rives avec les baies et roulez rapidement. Laisser refroidir à fond, bien emballé.

Compote de cerises et de mûres

Ingrédients:

  • 600 g de mûrier léger;
  • 4 cuillères à soupe sucre fin;
  • 400 g de cerises mûres.

Cuisson:

  1. Traversez les baies en ne sélectionnant que les grosses, non endommagées par la pourriture et non froissées. Rincer à l'eau courante. Couper les tiges de cerises et de mûres.
  2. Deux pots de trois litres à laver et stériliser à la vapeur. Faire bouillir les couvercles pendant 3 minutes et étendre l'intérieur sur une serviette propre.
  3. Répartissez les baies uniformément sur les récipients en verre préparés. Faire bouillir de l'eau dans la bouilloire et y verser le contenu des boîtes de conserve en les remplissant sous le cou. Couvrir et couvrir pendant 10 minutes.
  4. Retirez soigneusement les couvercles des boîtes de conserve sans toucher l'intérieur. Mettez le nylon avec des trous et égouttez le liquide dans la casserole. Mettez le feu intense. Versez le sucre dans le bouillon de baies bouillant et faites cuire à partir du moment où vous avez fait bouillir pendant 3 minutes, en remuant constamment, afin que tous les cristaux de sucre soient dissous.
  5. Sirop bouillant verser sur les banques de sorte qu'il atteigne le cou. Couvrez et couvrez hermétiquement une clé spéciale. Retournez les canettes et terminez la chaleur. Laissez dans cette position jusqu'à refroidissement.

Compote de mûrier pour l'hiver avec des fraises

Ingrédients:

  • 1 litre de 200 ml d'eau filtrée;
  • 300 grammes de mûrier;
  • 300 g de sucre fin;
  • 300 g de fraises.

Cuisson:

  1. Buste de fraises et de mûres. Enlevés, trop mûrs et endommagés par des insectes nuisibles. Rincez doucement en immergeant les baies dans de l'eau froide. Attendez que tout le liquide soit drainé. Casser les sépales.
  2. Laver les pots d'un litre avec une solution de soude. Rincer à l'eau chaude. Stériliser avec des couvertures.
  3. Les récipients préparés remplissent la moitié des fraises et des mûres.
  4. Préparez le sirop de sucre et d'eau. Verser le nom des baies dans les banques. Couvrir avec des couvercles. Placez les récipients dans une grande casserole, la literie au fond d'une serviette. Versez de l'eau chaude pour que son niveau atteigne les épaules des canettes. Stériliser à basse ébullition pendant 20 minutes. Rouler hermétiquement. Tournez et réchauffez-vous avec une couverture. Partez pour une journée.

Compote d'agrumes de mûre pour l'hiver

Ingrédients:

  • 5 litres d'eau purifiée;
  • 1 grosse orange;
  • 800 grammes de sucre cristallisé;
  • 1 kg de mûrier noir;
  • 10 g d'acide citrique.

Cuisson:

  1. On verse de l'eau bouillante dans un bol et on y plonge une orange. Après 3 minutes, retirez-le et essuyez-le soigneusement.
  2. Mûrier déplacé lavé, queue enlevée.
  3. Rondelles coupées en orange d’une largeur d’au moins 7 mm.
  4. Dans des pots secs et stérilisés, des cercles d’oranges et une livre de mûrier. Capacité sur la gorge même verser de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles et incuber pendant 10 minutes.
  5. Infusion doucement versé dans la casserole. Les banques couvrent avec des couvercles. Le sucre est versé dans le liquide et de l'acide citrique est ajouté. Faire bouillir pendant 2 minutes, versé dans des banques et roulé hermétiquement. Laisser refroidir complètement sous la couverture.

Compote de mûres séchées

Ingrédients:

  • 300 g de sucre fin;
  • ½ kg de mûres séchées.

Cuisson:

  1. Dans une casserole, faites bouillir trois litres d'eau purifiée.
  2. Versez le sucre dans le liquide et ajoutez les mûres séchées.
  3. Cuire environ une demi-heure à feu modéré. Filtrer la boisson refroidie et servir. La compote pour cette recette peut être cuite dans une mijoteuse.

Recette compote de mûrier pour l'hiver avec des pommes

Ingrédients:

  • 700 g de sucre fin;
  • 200 g d'argousier;
  • 200 g de pommes;
  • 300 grammes de mûrier.

Cuisson:

  1. L'argousier est trié, séparé de la branche et lavé à l'eau courante.
  2. Mûrier à trier, mettre dans une passoire, rincer et sécher.
  3. Placez le mûrier et l'argousier au fond du bocal stérile. Versez les baies avec de l'eau bouillante au niveau des épaules. Couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure.
  4. Égoutter l'infusion dans le pot, couvrir le pot avec un couvercle. Faites bouillir le liquide, versez le sucre en un mince filet en remuant constamment. Porter à ébullition, tordre le feu.
  5. Lavez les pommes. Pelez, hachez et retirez le noyau. Ajouter au pot. Verser le sirop bouillant sur tout et rouler les couvercles. Cool sous une couverture chaude.

Termes et conditions de stockage

Compote stockée dans une pièce sombre et fraîche. Idéal pour ce garde-manger ou sous-sol approprié. Sous réserve de toutes les règles de cuisson de la billette, elle peut être utilisée pendant deux ans.

Conclusion

La compote de mûre est un moyen naturel et savoureux de garder le corps en forme pendant l’hiver. Vous pouvez expérimenter en combinant mûrier avec d'autres baies et fruits.

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