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Recettes de teinture de poire à l'alcool

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Parmi le vaste choix de boissons alcoolisées, de nombreux consommateurs ne veulent pas acheter un «chat dans un sac» et, en temps de crise, préfèrent leurs propres boissons. La teinture de poire est l’un des produits artisanaux les plus couramment utilisés. Il existe une variété de méthodes de préparation de cette boisson unique pour que chacun puisse choisir un produit à sa guise.

Comment faire une teinture de poires

Comme la poire pousse dans de nombreuses régions de la Fédération de Russie (partie européenne, Caucase, Asie centrale, Extrême-Orient), il ne sera pas difficile de préparer différents desserts et boissons à partir de celle-ci.

On sait que la composition de ce fruit comprend de précieuses vitamines, pectines, oligo-éléments, composés azotés, carotène, enzymes et phytoncides. En raison de ce complexe de substances, la teinture d'esprit sur les poires est principalement utilisée dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmacologique.

La valeur de la boisson est déterminée par les propriétés suivantes:

  • il est utilisé comme tonique, utilisé dans diverses situations stressantes et l'avitaminose saisonnière;
  • renforcer l'immunité de tout le corps humain;
  • la teinture sur les poires sur l'alcool a antipyrétique, il est donc utilisé pour divers rhumes et ARVI;
  • il peut désinfecter le corps, de sorte que la teinture est souvent utilisée pour prévenir les infections bactériennes et virales;
  • produit utile dans le traitement de certaines maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
  • grâce à la boisson alcoolisée, le métabolisme général du corps humain est normalisé;
  • La boisson à la poire joue un rôle spécial dans la prévention des maladies du système génito-urinaire de l’homme;
  • La teinture est utilisée pour soigner les blessures, les brûlures et les blessures mineures.

La teinture de poire est utilisée efficacement contre l'obésité, car elle permet de réduire rapidement l'excès de poids et d'améliorer l'aspect et la condition générale du corps.

Composants

Avant la préparation de ce produit unique, la préparation des ingrédients de base est particulièrement importante.

  1. Poires Ils doivent être mûrs, frais. Toute variété fera l'affaire. Cependant, pour les boissons sucrées, vous devez prendre Bosk, Barlett, Angevin. Il est important de nettoyer le noyau, les os, sinon la teinture de poire sera très amère.
  2. Alcool Vous pouvez prendre n'importe quoi avec une bonne durée de vie. La priorité devrait être la vodka, la 2e distillation du moonshine (force d'environ 40 à 45 degrés), le brandy, l'alcool à usage médical dilué (jusqu'à environ 40 degrés).

Le résultat devrait être une teinture de poires avec une durée de conservation de 3-4 ans, un arôme agréable. Mais la couleur dépendra de la maturité des poires, des variétés et de l'ajout d'autres obturations.

Trucs, astuces, traditions

Lorsque vous préparez un verre de poire, vous devez connaître plusieurs caractéristiques de la technique.

  1. Toutes les baies ne peuvent pas être ajoutées. Beaucoup d'entre eux peuvent changer la couleur, le goût, la saveur de la boisson. En outre, la préparation prendra un temps assez long: certaines baies doivent être cueillies, lavées (plusieurs fois), séchées et bouillies plusieurs fois.
  2. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'alcool raffiné coûteux comme base (rhum, gin, brandy).
  3. Bien que les teintures de poires et les liqueurs soient considérées comme des vins, ils ne le sont pas. Il n'y a pas de processus de fermentation en cuisine. Le résultat est un produit plus fort. Oui, et vous pouvez l'utiliser non seulement avec des desserts.
  4. Comme remplissages supplémentaires, utilisez les fruits dont l'os est petit ou complètement absent. Dans ce cas, le jus aura un volume plus important et un goût riche.
  5. pour les qualités médicinales, différentes liqueurs d'herbes sont ajoutées aux liqueurs: camomille, jasmin, ginseng, cumin, châtaignier, pissenlit et autres plantes médicinales.
Astuce! Pour réduire la gueule de bois pendant 1 heure avant de boire de l'alcool, il faut manger du porridge de riz avec du beurre!

L’alcool technique de magasin (et autre base alcoolique) doit être nettoyé par distillation. Les poires trop mûres ne nuisent pas à la qualité de la teinture et réduisent sa durée de préparation. Il est nécessaire de calculer strictement les proportions de sucre, car les ingrédients supplémentaires peuvent donner un jus trop sucré. La verrerie doit être utilisée pour la cuisson car elle ne réagit pas avec une base alcoolique.

Recettes de teinture de poires à la maison

Il existe une version classique et de nombreuses autres variantes.

Teinture classique de poire sur vodka

Une telle recette de teinture de poire sur vodka transmet bien le goût et l'odeur d'une variété de poire particulière.

Ingrédients:

  • poires - 1 kg;
  • alcool - 0,5 l;
  • eau - 0,1 l;
  • sucre - 0,1 kg;
  • bouteilles, casserole, râpe.

Algorithme:

  1. Préparez le fruit: triez, lavez, séchez, divisez en deux, retirez le trognon et les os.
  2. Frotter une poire sur la râpe.
  3. Préparez le sirop: dans une casserole à feu doux, dissolvez le sable dans un peu d’eau et amenez à ébullition (une mousse apparaîtra).
  4. Transférer la masse dans le récipient, ajouter de l'alcool, mélanger le sirop, refermer le couvercle.
  5. Placez-le dans un endroit sombre et frais (jusqu'à 20 degrés) pendant un mois. Remuez le contenu régulièrement en secouant.
  6. Dans un récipient propre, filtrez l’infusion de poire dans une étamine.
  7. Mettez dans un endroit frais pendant une semaine.

La forteresse sera d'environ 25-30 degrés.

Teinture sur poires séchées avec raisins secs

Cette recette est considérée comme la meilleure boisson du Nouvel An.

Ingrédients:

  • poire séchée - 0,2 kg;
  • raisins secs - 0,05 kg;
  • alcool - 1 l;
  • feuilles de baies (cassis) - 5 pièces;
  • sucre - si nécessaire;
  • conteneur pour une boisson, serviette, bouteille, gaze.

Algorithme:

  1. Préparez des poires séchées. Pour ce faire, trier les fruits, rincer, sécher, mettre une serviette, laisser reposer 3-4 jours (au soleil).
  2. Mettez les fruits dans un récipient, ajoutez les raisins secs, l'alcool, les feuilles. Remuer. Fermez le couvercle.
  3. Nettoyez dans un endroit sombre et froid pendant un mois. Secouez régulièrement.
  4. Filtrer la teinture sur de la gaze, ajouter le sucre, mélanger. Fermer Retirer infuser au réfrigérateur pendant 5 jours.

La forteresse sera plus que 30-35 degrés.

Teinture sur poire fumée

Cette boisson est douce et non amère.

  • poire fumée - 0,2 kg;
  • raisins secs - 0,05 kg;
  • cognac - 1 l;
  • feuilles de baies (cassis) - 5 pièces;
  • miel - à volonté;
  • contenant pour une boisson, une bouteille, une gaze, une serviette.

Algorithme:

  1. Prenez des poires fumées, faites-les cuire. Il diffère de la version précédente par la durée de la perfusion (1,5 semaine).
  2. Mélanger les ingrédients, placer dans un endroit frais et secouer, comme dans les autres recettes.
  3. Filtrer la teinture sur de la gaze, ajouter le sucre, mélanger. Fermer Retirer infusé au réfrigérateur pendant 5 jours.

La forteresse sera plus - 36-40 degrés (en raison de la présence de cognac).

Teinture de poire à l'alcool

Cette boisson à la poire sera à la fois la plus forte et la plus raffinée.

Ingrédients:

  • poires - 0,75 kg;
  • alcool et vodka - 0,25 l chacun;
  • rhum et eau - 0,1 l chacun;
  • sucre - 230 g;
  • oeillet - 5 pièces;
  • cardamome - 2 pièces;
  • cannelle - 1 morceau;
  • citron (jus) - 2 morceaux;
  • 2 canettes, gaze, bouteilles.

Algorithme:

  1. Préparez les fruits: triez, pérez, séchez, enlevez les déchets inutiles, coupez les en tranches
  2. Mettez la masse dans un bocal, versez le jus de citrons. Ajoutez du sucre. Fermer Laisser 3 jours à la lumière.
  3. Ajoutez des épices, de l'alcool et de l'eau. Fermer Placez la banque dans un endroit sombre (3 mois).
  4. Passer à travers une étamine dans un autre récipient. Ajouter le rhum, mélanger.
  5. En bouteille. Laissez-le brasser pendant une autre semaine.

La forteresse atteint 60-80 degrés.

Remarque! Pour réduire la force doit être dilué avec de l'eau!

Teinture poire épicée à la maison

C'est la boisson la plus équilibrée à base de poires.

Ingrédients:

  • poires - 2 morceaux;
  • cannelle - 1 morceau;
  • racine de gingembre - 5 morceaux;
  • œillet - 10 pièces;
  • sucre vanillé - 160 g;
  • vodka - 0,5 l;
  • pot, gaze, bouteille.

Algorithme:

  1. Préparez le fruit. Enlevez les os et les noyaux.
  2. Couper les fruits en tranches.
  3. Hachez le gingembre.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal. Remuer. Fermez le couvercle.
  5. Conserver dans un endroit sombre et frais pendant 2 semaines. Secouez régulièrement.
  6. Tamisez un verre de poire dans une bouteille à travers une étamine.
  7. Résister une autre semaine.

La forteresse atteint 40-60 degrés.

Recette pour la teinture de poires sur la vodka au gingembre

Cette option est considérée comme nouvelle année.

Ingrédient:

  • poires - 6 pièces;
  • racine de gingembre - 1 morceau;
  • sucre de canne - 0,15 kg;
  • alcool fort - 0, 75 l;
  • pot, gaze, bouteille.

Algorithme:

  1. Préparez les poires. Couper en tranches.
  2. Lavez le gingembre, hachez-le finement.
  3. Mélanger les ingrédients dans un bocal. Fermer Nettoyez dans un endroit sombre et frais pendant 2 semaines. Secouer périodiquement tout.
  4. Passer à travers de la gaze dans la bouteille.
  5. Soutenir 2 semaines.

La boisson convient aux hors-d'œuvre chauds et aux salades.

Recette de teinture sur poire samogon

La boisson est la plus douce avec un arôme d'agrumes agréable.

Ingrédients:

  • poires - 4 morceaux;
  • Lemongrass - 12 tiges;
  • alcool - 0,75 l;
  • pot, gaze, bouteille.

Algorithme:

  1. Préparez les poires. Ensuite, coupez-les en tranches.
  2. Lavez la citronnelle, coupez-la en petits anneaux.
  3. Mélangez tout dans un pot. Fermez le couvercle. Mettez dans un endroit sombre et froid pendant 4 jours.
  4. Filtrer en bouteille à travers une étamine.
  5. Soutenir encore 1 semaine.

La forteresse sera d'environ 40 à 60 degrés.

Teinture de poire sur vodka et camomille

Cette option sera un excellent médicament.

Ingrédients:

  • poires - 2 morceaux;
  • camomille (fleurs) - 100 g;
  • alcool - 0,375 l;
  • pot, gaze, bouteille.

Algorithme:

  1. Préparez le fruit. Couper en tranches.
  2. Hacher finement la pâquerette.
  3. Mélangez le mélange dans un bocal. Fermer Nettoyer dans un endroit sombre et frais pendant 1 semaine. Secouez périodiquement.
  4. Passer à travers une étamine dans la bouteille.
  5. Soutenir 2 mois.

Cette boisson peut être ajoutée à n'importe quel plat.

Teinture de poire à la maison avec des canneberges

Ce produit plaira aux gourmets.

Ingrédients:

  • poires (tranchées) - 0,4 l;
  • canneberges - 0,06 kg;
  • gingembre (finement haché) - 0,5 cuillère à soupe;
  • oeillet - 1 pièce;
  • cannelle - 1 morceau;
  • alcool - 0,35 l;
  • Cognac - 0,18 L;
  • pot, gaze, bouteille.

Algorithme:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal. Fermer Nettoyer dans un endroit sombre et frais pendant 1 mois. Secouez périodiquement.
  2. Passer à travers une étamine dans la bouteille.
  3. Soutenir 2 mois.

La forteresse sera de 40 à 60 degrés.

Termes et conditions de stockage

Le terme dépend des ingrédients. En l'absence de composants périssables, la durée de stockage varie de 1 an à 5 ans.

C'est important! L'endroit doit être frais, sec et sombre. Dans ce cas, les teintures et liqueurs conservent toutes leurs propriétés bénéfiques.

Conclusion

En dépit de ses excellentes caractéristiques, la teinture de poire a certaines propriétés néfastes. Il peut provoquer des réactions allergiques et en grande quantité - un empoisonnement. Il est important de respecter la mesure.

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