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Conditions de récolte des carottes pour le stockage

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La question de savoir quand enlever les carottes du jardin est l’une des plus controversées: certains jardiniers recommandent de le faire le plus tôt possible, les plantes à peine mûres mûrissent et grossissent, d'autres au contraire estiment que la récolte des carottes devrait être tardive, pour que le légume soit nourri tous les oligo-éléments bénéfiques.

Qui a raison, à quelle heure les carottes doivent être récoltées et comment planter les racines pour le stockage - ce sera un article.

En creusant des carottes

Habituellement, les jardiniers récoltent des carottes en se concentrant sur l'apparence des racines et leur taille. En principe, c’est la bonne approche, car la carotte remplie d’une riche couleur orange et de grande taille est bien mûre et prête à être creusée.

Mais, d’autre part, il peut arriver qu’une évaluation externe ne soit pas fiable. Calculer le temps lorsque vous creusez des carottes, vous devez prendre en compte plusieurs facteurs, tels que:

  1. Variétés de racines.
  2. Le taux de maturation.
  3. Le but du légume (pour la consommation fraîche, pour la transformation, pour l’hiver ou pour la vente).
  4. L'état des parties aériennes et souterraines de l'usine.
  5. Conditions météorologiques dans une région particulière.
C'est important! La récolte des carottes au bon moment donnera un goût élevé à la racine, une valeur nutritive et une capacité de stockage à long terme.

Recueillir des carottes de différentes variétés

Le moment de la récolte des carottes dépend en grande partie de la variété de cette racine. Cela n’est pas surprenant, car les carottes mûres de différentes variétés peuvent sembler complètement différentes.

Aujourd'hui, il existe des semences pour la vente de centaines de types de carottes et tous les fruits sont différents les uns des autres. Par conséquent, avant de creuser une carotte, vous devez regarder un sac de graines pour comprendre à quoi doit ressembler un légume-racine mûr. Il serait également agréable de goûter le légume, car les carottes mûres ont un goût distinctement prononcé, une chair croustillante et un arôme de légume agréable.

Attention! Les variétés dites de bottes de carottes sont généralement enlevées lorsque le diamètre des plantes racines atteint 1 cm.En règle générale, un tel légume n’est pas coupé en hauteur, ou pas complètement coupé, laissant 2-3 cm de vert.

Quelle que soit la variété, les carottes ne doivent pas être enlevées avant que les feuilles inférieures ne jaunissent.

Récolte des carottes à maturité précoce

Comme on le sait, les premières variétés de carottes mûres ne sont pas cultivées pour être stockées, mais vendues comme les premiers légumes jeunes, pour la préparation de salades, de cocktails vitaminés et de jus de fruits.

Les premières carottes mûres sont très juteuses et savoureuses, mais elles sont mal conservées. Par conséquent, le plus souvent, ces racines sont arrachées progressivement - au besoin. Il est nécessaire d'arracher les carottes de manière à éliminer en même temps les rangs, ceux qui fournissent de la nourriture aux prochaines racines.

Il n'est pas nécessaire de laisser des trous dans le sol à partir des carottes déchirées, ces trous doivent être recouverts de terre et bourrés, sinon les infections et la mouche de la carotte vont pénétrer jusqu'aux racines à travers elles.

Astuce! Les variétés précoces, ainsi que les carottes d'hiver, devraient être entièrement récoltées vers le milieu de l'été.

Les variétés de légumes-racines d’orange de mi-saison ne sont pas non plus adaptées à la conservation à long terme, mais une telle carotte est déjà bien tolérée pendant le transport et peut conserver sa présentation pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois.

Sur le moment de retirer la carotte moyenne, indiquez son apparence: les feuilles inférieures des sommets vont commencer à sécher, les racines atteignent la longueur et le diamètre optimaux pour la variété, la couleur du légume deviendra riche et le goût agréable.

Ne vous précipitez pas pour récolter les carottes de mi-saison, car le légume ne prendra pas assez de poids et n'accumulera pas la quantité adéquate de nutriments et de carotène très utile. Mais il est également dangereux de trop en faire, car dans un sol humide, les racines peuvent pourrir et une sécheresse excessive dessèchera rapidement le dessus et les racines, et le légume deviendra lent et sans goût.

Avec les variétés à maturation tardive, tout est un peu plus simple, comme le suggère la sagesse populaire, la récolte des variétés de carottes en hiver devrait être terminée au plus tard le 24 septembre - Journée Cornelius. Après cette date, pratiquement sur tout le territoire de la Russie, le vrai froid commence, les températures nocturnes peuvent chuter en dessous de zéro, ce qui est très dangereux pour les tubercules.

Bien que la carotte soit considérée comme une culture résistante au froid, ses fruits ne doivent pas être conservés dans le sol lorsque la température descend à -3 degrés Celsius, cela entraîne la pourriture des plantes-racines et leur infection par diverses infections. L'immunité des carottes congelées est considérablement réduite.

Une récolte trop précoce des carottes pose également de nombreux problèmes. Ce légume n'aime pas les changements brusques de température. Par conséquent, si vous arrachez les racines du sol encore chaud et que vous les placez dans une cave froide, rien de bon ne va en sortir - au mieux, les carottes deviendront lentes et au pire - seront infectées par la moisissure grise.

Astuce! Il est nécessaire de prendre en compte le temps de maturation indiqué sur le sac de graines de carottes.

Les variétés à maturation moyenne mûrissent généralement entre 80 et 100 jours; les carottes tardives ont besoin de 110 à 120 jours pour atteindre leur pleine maturité - à partir de ces chiffres, il est nécessaire de commencer par déterminer la date de récolte.

Le fait que la carotte se soit "assise" dans le jardin indiquera ces signes:

  • l'apparition sur les racines de petites racines recouvrant le légume sur toute sa longueur;
  • sommets de séchage complets;
  • craquelures de carottes;
  • fruits léthargiques;
  • la décoloration;
  • pourriture ou dommages causés par des parasites, des rongeurs.

Et plus important encore - la carotte surexposée perd son goût, elle peut avoir un goût amer ou perdre son goût particulier.

Une telle récolte ne pourra pas être stockée pendant une longue période - les tubercules endommagés n'atteindront pas le printemps.

Quand et comment collecter les carottes pour l'hiver?

Il est très difficile de cultiver n'importe quelle culture légumière, mais il est encore plus difficile de conserver les plantes racines jusqu'au printemps suivant, en fournissant à la famille des vitamines et des micro-éléments utiles.

Comme mentionné ci-dessus, le plus important est de déterminer le bon moment pour la récolte. Il est important de comprendre que seule une carotte bien mûrie est complètement saturée de vitamines, reçoit une forte dose de carotène et peut être conservée longtemps.

Attention! Il est à noter qu'une augmentation importante de la masse des racines est observée pendant les jours de refroidissement d'automne. Lorsque la température de l'air tombe à 7-8 degrés, la carotte gagne environ 45% de son poids et c'est pendant cette période que la plante enracinée accumule du carotène.

Sur la base de ce qui précède, il est possible d'affirmer sans équivoque que les journées froides d'automne sont simplement nécessaires pour la récolte des carottes, elles ne devraient pas être récoltées avant la deuxième quinzaine de septembre.

Une exception ne peut être faite qu'en cas d'anomalie météorologique: forte baisse de température, gel, fortes pluies prolongées. En pareil cas, le jardinier tente de sauver au moins une partie de sa récolte, il n’a pas le temps de réfléchir à la composition en vitamines des carottes.

Pour bien garder la carotte, il faut la cueillir correctement. Il y a plusieurs recommandations à ce sujet:

  1. Si la longueur des racines est petite, il est préférable de tirer les carottes à la main. En même temps, la récolte de racines est maintenue près de la base et tirée par le bas des sommets. Un légume élastique et mûr devrait facilement sortir du sol. Des difficultés peuvent survenir lorsque le sol sur le site est trop sec et fissuré.
  2. Dans de tels cas, ainsi que lorsque les racines sont longues et larges, il est préférable d’utiliser une fourche ou une pelle. Il est nécessaire de travailler avec un outil avec précaution: à quelques centimètres du rang, ils creusent simplement dans le sol. Une carotte fragile se fissure facilement et peut être coupée avec une pelle tranchante; cela ne devrait pas être autorisé.
  3. Ne laissez pas une carotte creusée non circoncise. L'opinion selon laquelle il faut laisser les plantes racines non circoncises pendant plusieurs jours et les laisser sur les lits est fondamentalement fausse. Cela ne peut pas être fait pour une seule raison - les têtes perdront de leur pouvoir et commenceront à absorber l'humidité des racines, drainant ainsi les carottes et les rendant insipides. Par la suite, la récolte va commencer à pourrir, elle sera très mal stockée.
  4. Il est préférable d’enlever le dessus immédiatement après avoir ramassé les carottes et cela ne devrait pas être fait avec les mains, mais avec un couteau tranchant ou des ciseaux - pour que la coupe soit nette, le risque d’infection dans la «plaie» est minime.
  5. Ne laissez pas les "queues" - le dessus des carottes doit être coupé "à la racine", c'est-à-dire en capturant 1 à 2 mm de la racine. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible de couper les têtes en dormance et que la carotte ne pourra pas commencer de jeunes processus dès qu'elle détectera le printemps.

Enlevez correctement les carottes - c'est encore la moitié de la bataille, il faut être prêt pour le stockage. La carotte récoltée est soigneusement nettoyée de la terre adhérente et disposée en une seule couche sous un auvent. L'endroit doit être frais, sombre et bien ventilé. Donc, les légumes séchés pendant plusieurs jours.

Attention! Les carottes coupées en morceaux ou cassées ne peuvent pas être conservées, il est préférable de manger des légumes-racines comme nourriture ou de les transformer.

Le fait est que les carottes sont des plaies très serrées, qu’elles contractent une infection et que les légumes pourrissent, infectant les fruits voisins.

Maintenant, vous devez trier les carottes, retirer les fruits endommagés et paresseux. La culture est disposée dans des boîtes et est restée quelques jours dans une chambre froide. Cela est nécessaire pour que le légume soit «utilisé» au sous-sol froid - les carottes évaporeront l'excès d'humidité et ne «transpireront» pas après avoir été placées dans la cave.

Au sous-sol, les boîtes ou les boîtes contenant des légumes-racines ne sont pas placées directement sur le sol; vous devez construire une plate-forme ou placer plusieurs briques ou barres sous le conteneur.

C'est important! Les racines ne peuvent être récoltées que par temps sec, sinon les carottes pourriraient.

Les résultats

En tirant les conclusions, on peut encore une fois noter l’importance de déterminer la date correcte pour la récolte des carottes. Il est absolument interdit de récolter cette plante de racines au hasard, quand vous le souhaitez, car la carotte perdra non seulement de la masse et de la nutrition, mais les racines seront mal stockées et commenceront à se faner.

Quand ramasser des carottes, chaque jardinier doit décider par lui-même. Il est important de prendre en compte tous les facteurs connexes, tels que les conditions météorologiques, la variété, le temps de maturation et l'apparence du fruit.

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