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Recettes de confiture de kaki

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En achetant un kaki, vous ne savez jamais quel fruit vous obtenez. Déterminer le goût du fruit en apparence est presque impossible. Il ya souvent des kaki doux et juteux au goût délicat et agréable, et parfois des fruits durs et acidulés tombent, ce qui est impossible, et il est dommage de les jeter à la poubelle. Dans ce cas, vous pouvez faire une merveilleuse confiture à partir de ce fruit. Certes, il n'est pas nécessaire d'acheter des fruits immatures pour la récolte. Le kaki mûr est également approprié pour faire de la confiture. Voyons comment on fabrique de la confiture de kaki.

Les secrets de la cuisine des confitures délicieuses

La confiture d'un tel fruit est un mets rare sur notre table. Et tout le monde ne sait pas comment le cuisiner correctement. Le fait est que le kaki sous forme bouillie n’a pas de goût prononcé. Ce fruit délicat est généralement complété par des ingrédients plus parfumés. Le plus souvent, les recettes de blancs de ce fruit contiennent un grand nombre d'épices parfumées. Ils donnent à la confiture "caractère".

Dans de tels blancs, on ajoute souvent du cognac ou du rhum. L'alcool après le traitement thermique n'est pas ressenti du tout, mais l'arôme s'avère tout simplement excellent. En outre, les agrumes sont parfaitement combinés avec le kaki, de sorte que les recettes contiennent souvent des morceaux ou du jus d'oranges et de citrons. Parmi les épices en confiture, vous pouvez souvent trouver l'anis étoilé, l'anis, la vanille et la cannelle.

C'est important! Le citron est un composant très important de la confiture. Il ajoute non seulement une délicatesse d'arôme et de goût merveilleux, mais agit également en tant qu'épaississant.

La confiture peut être complètement écrasée ou en petits morceaux. Pour la première option, le fruit est broyé à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis. Dans le second cas, le kaki est simplement coupé en petits cubes. Tout le monde peut préparer la pièce à sa guise. Dans tous les cas, l’essentiel est que la confiture soit épaisse et dense. Il est très pratique de répartir cette préparation sur du pain ou simplement de manger avec une cuillère. Avec ses tartes cuites et servies avec des crêpes.

Recette de confiture de kaki

Cette confiture a une odeur et un goût merveilleux. En hiver, les arômes de cannelle et d’orange vous remonteront le moral. Il convient de faire au moins quelques pots de cette délicatesse.

Pour la confiture, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • kaki frais - un kilogramme;
  • un demi-kilo de sucre;
  • un petit citron en est un;
  • jus d'orange fraîchement pressé - 50 ml (de l'eau plate fera également l'affaire);
  • rhum, bon cognac ou vodka - une cuillère à soupe;
  • cannelle moulue - une demi-cuillère à café;
  • sucre vanillé - un quart de cuillère à thé.

Le processus de fabrication de la confiture de kaki:

  1. Les fruits sont d'abord lavés à l'eau courante. Ensuite, ils doivent être nettoyés de la peau, retirer l'os et couper les feuilles. Ensuite, le fruit est coupé en petits morceaux.
  2. Un petit citron pendant deux minutes devrait être mis dans de l'eau chaude. Après cela, les agrumes sont coupés en deux parties et extraites de leur jus. Le liquide résultant est filtré pour éliminer la pulpe et les os résiduels.
  3. Dans une casserole bien préparée, combinez les fruits hachés, le jus de citron et le sucre cristallisé. Capacité mis sur un petit feu et en remuant régulièrement, porter à ébullition.
  4. Ajoutez ensuite du sucre vanillé, de la cannelle, du jus d'orange ou de l'eau à la billette. La masse est soigneusement mélangée et bouillie pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant tout ce temps, nous attendons le besoin de remuer, car cela peut être importuné.
  5. Tant que la pièce à cuire est bouillie, il est possible de stériliser les boîtes et les couvercles. Cela peut être fait de la manière qui vous convient le mieux.
  6. À la fin, le rhum ou le brandy préparé est versé dans le récipient. La masse est mélangée et retirée de la plaque.
  7. La billette chaude est versée dans des bocaux stérilisés, ferme tous les couvercles en métal et retourne le récipient. Après cela, la confiture doit être enveloppée dans une couverture chaude et laissée à refroidir complètement.
Attention! Les blancs refroidis sont transférés dans un endroit sombre et frais pour un stockage ultérieur. Généralement, ces blancs coûtent au moins un an.

Conclusion

Chaque hôtesse a sa propre liste de blancs qu'elle prépare d'année en année. Mais pas tous rouler les framboises et les groseilles. Pour un changement, vous pouvez faire de la confiture de kaki d'outre-mer. Un tel blanc ne manquera pas de plaire à votre famille et à vos amis. Cet article fournit l’une des options permettant de créer cette confiture avec une photo. Essayez-le et vous verrez qu'avec des ingrédients simples, vous pourrez créer un délicieux délice aromatique pour toute la famille.

Regarde la vidéo: Confiture de KAKI !!! Maison non raffinés (Octobre 2020).

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