Recettes

Comment faire de la confiture de feijoa

Pin
Send
Share
Send
Send


Tout le monde ne connaît pas la merveilleuse baie feijoa: le fruit ressemble à une noix verte, qui a à peu près la même taille. Cependant, le goût de la feijoa est plutôt fruité: en même temps, sa chair ressemble à celle de l'ananas, des fraises et du kiwi - une combinaison très originale et incroyablement parfumée. Les fruits de Feijoa sont utilisés en médecine car ils ont un puissant effet anti-inflammatoire, contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, ainsi que beaucoup d’iode et d’acides organiques dans la baie.

Il n’est pas surprenant que les femmes au foyer cherchent à fournir à leur famille un fruit sain et savoureux pendant toute l’année; elles peuvent donc conserver la feijoa sous forme de conserves parfumées.
Quelles sont les astuces que vous devez savoir pour cuisiner de la confiture de feijoa pour l'hiver et quelle recette est préférable de choisir - ce sera un article.

Comment faire cuire la confiture de feijoa la plus simple

Pour conserver la feijoa sous forme de confiture, vous devez choisir des fruits de tailles différentes, mais de même densité. Les baies doivent être mûres: douces mais assez élastiques.
Pour préparer de la confiture de feijoa à l'aide de la recette la plus simple, vous n'avez besoin que de deux ingrédients:

  • baies mûres - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg.
Astuce! La quantité de produits requis est très facile à augmenter, il suffit de respecter la proportion d'ingrédients - 1: 1.

Faire de la confiture ne sera pas difficile, car le processus ne comprend que quelques étapes:

  1. Les baies sont triées et lavées. Retirer des inflorescences feijoa.
  2. Maintenant, vous devez couper la feijoa en utilisant un hachoir à viande ou un mélangeur.
  3. Prenez un plat émaillé au fond duquel versez un demi-verre d’eau (la quantité d’eau augmente proportionnellement à la quantité de sucre). Maintenant, le sucre est versé dans le récipient et le sirop est bouilli à feu très doux.
  4. Lorsque le sirop de sucre est prêt, les fruits broyés s'y répandent progressivement. La masse en remuant constamment.
  5. Lorsque la confiture bout, il faut la faire bouillir encore 5-7 minutes et éteindre le feu.
  6. La confiture finie est disposée sur des pots pré-stérilisés et roulée avec des couvercles en métal.

Attention! En cours de cuisson, la confiture formera de la mousse. Il doit être enlevé avec une cuillère ou un skimmer.

Feijoa Caramel Jam

Pour la préparation de cette confiture, vous devez choisir de petits fruits feijoa, mais ils doivent être légèrement tendres.

Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin:

  • baies de feijoa - 500 grammes;
  • 1 tasse de sucre;
  • 500 ml d'eau;
  • cuillère de cognac.

Cette confiture de baies sud-américaines est faite tout simplement:

  1. Les baies sont lavées et triées. Les inflorescences doivent être coupées et la peau nettoyée, mais pas jetée.
  2. Bien que feijoa ne soit pas sombre, on verse de l'eau froide.
  3. Sur le feu, vous devez mettre la casserole, quand elle se réchauffe, versez la moitié du sucre. Le sucre est soigneusement réparti sur le fond de la plaque de cuisson et attend jusqu'à ce qu'il se caramélise. Pendant ce processus, la casserole doit être secouée régulièrement pour mélanger les couches de sucre.
  4. Lorsque le caramel prend une teinte légèrement rougeâtre, la casserole est retirée du feu et laissée pendant 30 secondes.
  5. Maintenant, versez très soigneusement de l'eau dans le caramel et répartissez les peaux de feijoa préalablement nettoyées. La masse est brassée intensément.
  6. Incluez un feu lent et faites bouillir le caramel avec la peau pendant environ sept minutes, en remuant constamment.
  7. Le mélange obtenu est mis dans une passoire, en versant le sirop dans la casserole pour la confiture. Les baies de Feijoa et la seconde partie de sucre y sont également expédiées.
  8. Après la cuisson, la confiture doit cuire 35 à 40 minutes de plus. Après cela, ajoutez de l'eau-de-vie, un mélange et de la confiture prête à l'emploi peut être déposée sur les berges et le liège.

C'est important! Avant d'ajouter du cognac, il est recommandé de goûter la confiture. Si vous n'avez pas assez de douceur ou d'acidité, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du sucre.

Comment faire cuire de la confiture de feijoa crue

Cette recette de confiture de baies de feijoa pour l’hiver peut s’appeler la plus simple, car pour faire de la confiture, il n’est même pas nécessaire d’utiliser un réchaud. En outre, une confiture brute plus importante est que dans feijoa, pas soumis à un traitement thermique, permettra d'économiser beaucoup plus de vitamines précieuses.

Astuce! Pour rendre la confiture plus savoureuse, il est recommandé d’y ajouter des noix.

Ainsi, la confiture de feijoa est préparée pour l'hiver à partir de tels produits:

  • 1 kg de baies;
  • 1 kg de sucre cristallisé;
  • 0,2 kg de cerneaux de noix pelées.

La méthode de fabrication de la confiture est la suivante:

  1. Les baies doivent être lavées et versées avec de l'eau bouillante.
  2. Après cela, les feijoa sont séchées avec du papier absorbant et broyées avec un mélangeur ou un broyeur.
  3. Maintenant, vous devez mélanger la feijoa avec du sucre et ajouter des noix hachées à la confiture. Tout est bien mélangé et disposé sur des pots stériles.
  4. Il est préférable de fermer les pots de confiture avec des bouchons en nylon et de conserver le produit fini au réfrigérateur.

Attention! Il est préférable d’utiliser des petits pots afin que la confiture puisse être mangée plusieurs fois. Donc, le produit n'a pas le temps de se gâter.

Confiture Feijoa au citron et à la pectine

La cuisson d'une telle confiture sera un peu plus difficile que la précédente, mais une recette pas à pas aidera l'hôtesse à tout faire correctement.

Donc, pour la confiture, vous devez prendre:

  • fruits feijoa - 2 kg;
  • eau - 1 tasse;
  • sucre - 8 verres;
  • jus de citron - 7 cuillères;
  • pectine en poudre - 2 sachets.
C'est important! La poudre de pectine aidera à obtenir la consistance de la confiture - la confiture feijoa deviendra épaisse et homogène.

Cette confiture est brassée comme ceci:

  1. Feijoa a lavé et coupé les extrémités du fruit. Si les baies sont grosses, vous pouvez les couper en 3 ou 4 morceaux et en faire une petite feijoa coupée en deux.
  2. Maintenant, les fruits doivent être pliés dans une casserole et ajouter de l'eau. Feijoa a cuit à feu doux pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que la peau soit ramollie. Pendant le processus de cuisson, vous devez mélanger périodiquement la masse.
  3. La poudre de pectine doit être mélangée avec du sucre et le jus de citron doit y être versé - mélanger le tout jusqu'à homogénéité.
  4. La masse de sucre résultante est ajoutée au fruit cuit à la vapeur de feijoa et continue de cuire jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout.
  5. Après la cuisson, la confiture doit cuire environ une demi-heure. Après cela, le feu est éteint, la confiture de feijoa est étalée sur les canettes et roulée avec des couvercles en métal.

Il est préférable de stocker la confiture prête à l'emploi dans un endroit sec et sombre, le magasin est parfait à cet effet.

Confiture d'hiver Feijoa et oranges

Les oranges contribueront à rendre la confiture encore plus parfumée et utile. Pour vous préparer, vous devez prendre:

  • 1 kg de baies;
  • 1 kg d'oranges;
  • 500 grammes de sucre.

La technologie pour faire de la confiture est la suivante:

  1. Feijoa lavé, couper les tiges de fleurs dans les fruits, chaque baie est coupée en deux.
  2. Maintenant, les fruits doivent être hachés avec un mélangeur.
  3. Prenez des oranges et divisez chacune d’elles en deux. Une moitié est nettoyée et coupée en petits cubes. La deuxième partie est coupée en morceaux avec la peau - cette moitié doit être broyée avec un mélangeur.
  4. Tous les fruits sont réunis et recouverts de sucre.

Il ne reste plus qu'à mélanger la confiture et la disposer dans des canettes propres. Cette confiture n'a pas besoin d'être cuite, mais doit être rangée sur l'étagère du réfrigérateur, sous le couvercle en nylon. Une telle recette avec une photo sera maîtrisée même par une hôtesse novice.

Attention! Cette confiture de baies de feijoa deviendra une source précieuse de vitamines en hiver, renforcera considérablement le système immunitaire et améliorera le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Feijoa et confiture de poires

Les amateurs de saveurs et d'arômes délicats apprécieront sûrement cette confiture, qui associe une baie étrange et une poire ordinaire.

Pour vous préparer, vous devriez prendre:

  • 1 kg de feijoa;
  • 2 grosses poires;
  • 100 ml de vin blanc mi-doux ou mi-sec.

La cuisson de la confiture délicieuse devrait être comme suit:

  1. Les baies doivent les trier, les laver et les éplucher.
  2. Les fruits pelés sont empilés dans un grand pot.
  3. Les poires sont aussi pelées et coupées en petits cubes. Envoyez les fruits écrasés dans une casserole pour la confiture.
  4. Maintenant, le vin est versé dans le récipient, agité et la masse est portée à ébullition à feu doux.
  5. Après avoir fait bouillir la confiture, le feu est éteint, le sucre est versé et agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
  6. Maintenant, vous pouvez rallumer le poêle et, en remuant constamment, faire de la confiture pendant 15 à 20 minutes.
  7. La confiture finie est disposée dans des pots stériles et roulée.

Conservez mieux la confiture épicée avec les poires et le vin au sous-sol.

Comment faire de la confiture de citron

Berry est savoureux à la fois sous une forme fraîche et sous forme de confiture, sirop ou gelée. La confiture est encore plus parfumée si vous y ajoutez du citron.

Astuce! Des morceaux de confiture de feijoa peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes et autres pâtisseries.

Pour cette confiture intéressante, vous aurez besoin de:

  • 0,5 kg de feijoa;
  • 0,5 kg de sucre cristallisé;
  • 1 gros citron;
  • 100 ml d'eau.

Faire de la confiture est très simple:

  1. D'abord, lavez les baies et coupez leurs pointes.
  2. Maintenant, feijoa coupé en tranches (6-8 parties).
  3. Du citron, vous devez retirer la pelure et la couper en gros morceaux d'environ 0,5 cm.
  4. Jus de citron doit être pressé de toute façon.
  5. On verse de l'eau dans un récipient pour la confiture et on l'amène à ébullition. Après cela, versez le sucre, le zeste et le jus de citron. En remuant constamment, vous devez faire bouillir le sirop pendant environ cinq minutes.
  6. Éteignez le feu et versez les baies de Feijoa broyées dans le sirop. Mélangez bien la confiture et laissez-la refroidir.
  7. Une fois la confiture refroidie, porter à nouveau à ébullition et cuire pendant 5 à 7 minutes.

Il reste à développer le produit fini dans les banques et à enrouler les couvertures.

Astuce! Cette confiture a une belle teinte, grâce au citron. Feijoa contient une grande quantité d'iode, de sorte qu'il noircit rapidement et que l'acide ne permet pas au produit de changer de couleur. En raison de la confiture de citron, il se révèle être une noble teinte émeraude.

Confiture anti-froid au citron et au gingembre

Les propriétés vitaminiques et anti-inflammatoires du fœtus sud-américain sont difficiles à surestimer. Pour renforcer encore l'effet cicatrisant de la feijoa, la confiture ne contient pas moins de citron et de gingembre de valeur. Vous obtenez ainsi un véritable cocktail de santé.

Préparez une confiture utile à partir de ces proportions:

  • 0,5 kg de baies pelées;
  • 2 citrons;
  • 7 cm de racine de gingembre;
  • 0,4 kg de sucre cristallisé.
Attention! Il vaut mieux acheter des fruits feijoa immatures que trop mûrs. Les baies atteignent parfaitement à la température ambiante.

La cuisson de la confiture de vitamines est simple:

  1. Les fruits sont lavés et coupés de leurs pointes.
  2. Écraser avec un mélangeur feijo ou avec un hachoir à viande, en commençant par le plus petit maillage.
  3. Le mélange obtenu est versé dans un pot à parois épaisses.
  4. Le jus est pressé dans un citron - il est seulement nécessaire pour la confiture.
  5. Le gingembre est finement moulu en frottant la racine râpée.
  6. Tous les ingrédients sont combinés dans un pot et mis à feu.
  7. À feu moyen, vous devez amener la confiture à ébullition et laisser bouillir encore 5-7 minutes.
  8. Mettez la confiture sur des pots stérilisés et roulez.

Le premier jour, les banques avec de la confiture doivent être inversées et enveloppées dans une couverture chaude. Le lendemain, la confiture est descendue dans le sous-sol.

C'est important! Après la solidification, une telle confiture acquiert la consistance de la gelée, elle est donc excellente pour divers tartelettes ou sandwichs.

Toutes les recettes sont illustrées par des images afin que l’hôtesse puisse voir ce qui devrait se passer à la fin du processus de fabrication de la confiture de feijoa. Quelle que soit la recette choisie, la confiture deviendra très savoureuse et parfumée. N'oubliez pas quelques fruits exotiques - la confiture peut ne pas plaire à tout le monde, il est donc préférable de préparer une petite portion de confiture pour la première fois.

Regarde la vidéo: Culture et entretien du Goyaver du Brésil Acca Sellowiana feijoa (Juin 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send