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Jus de myrtille

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Le jus de myrtille est une boisson saine et nutritive. Il contient une quantité suffisante de sucres (30%). Les composants de la boisson sont des acides organiques (malique, citrique, oxalique, succinique, lactique, quinique), ainsi que des tanins. Le jus est riche en vitamines A, B, C, PP, H et en oligo-éléments utiles (potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, sodium, cuivre, iode).

C'est important! À des fins médicinales, la boisson à la myrtille était utilisée activement au Moyen Âge en raison de sa composition chimique unique.

Les avantages et les inconvénients du jus de myrtille

La boisson à base de bleuets, en plus de son goût et de son arôme incroyables, possède de nombreuses propriétés utiles. Il est utilisé par:

  • améliorer la vision;
  • maintenir l'immunité et augmenter l'hémoglobine;
  • pour la prévention des maladies cardiovasculaires (baisse de la pression artérielle);
  • pour l'établissement du tractus gastro-intestinal (efficace pour la gastrite);
  • améliorer les fonctions cognitives du cerveau (restauration de la mémoire, établissement d'une activité mentale);
  • pour le traitement des rhumatismes, des maladies du foie et de la vésicule biliaire dues à son effet anti-inflammatoire;
  • pour réguler le cycle menstruel, soulager la douleur pendant les jours critiques;
  • pour abaisser le taux de sucre dans le sang (utile pour les diabétiques);
  • pour le traitement de maladies des reins et de la vessie;
  • éliminer les toxines du corps;
  • abaisser le cholestérol et la glycémie;
  • pour la silhouette mince et le rajeunissement (il y a un régime de jus).
  • lutter contre la dépression.

Le jus de myrtille a l'avantage de guérir tout le corps humain. Mais le plus souvent, il est utilisé pour résoudre des problèmes oculaires. Le jus de myrtille est très bon pour les yeux. Il est capable de:

  • améliorer l'acuité visuelle;
  • conduire à une meilleure adaptation des yeux à la visibilité nocturne et nocturne;
  • prévenir les dommages au corps causés par les radicaux libres;
  • prévenir l'apparition de cataractes;
  • améliorer l'apport sanguin au globe oculaire;
  • traiter le décollement de la rétine et la conjonctivite;
  • avoir un effet positif sur le glaucome;
  • protégez vos yeux et soulagez la fatigue.

La consommation de bleuets peut être nocive. Vous devez suivre certaines règles:

  1. À utiliser avec modération (une utilisation excessive de bleuets peut causer des problèmes de selles).
  2. Il est conseillé de ne pas combiner les bleuets avec d'autres baies (fraises, fraises, mûres).
  3. Lorsque vous préparez un liquide utile, n'utilisez pas une grande quantité de sucre.
Attention! Avant d'utiliser le jus de myrtille à des fins médicinales, consultez votre médecin.

L'utilisation du jus de myrtille

Berry a beaucoup de propriétés utiles. Une consommation modérée de boisson à la myrtille peut effectivement restaurer le corps tout entier, mais dans le cadre d’un programme complet comprenant des médicaments recommandés par un médecin.

Pour récupérer, vous devez boire 1 cuillère à soupe. liquide de myrtille. Elle donnera un élan d'énergie et soulèvera votre esprit pour toute la journée.

Beaucoup utilisent le jus de myrtille pour perdre du poids. En outre, la boisson réduit l'appétit, elle élimine les toxines du corps, aide à réduire le cholestérol et le glucose, faibles en calories. Pour obtenir un résultat positif, il est nécessaire d'ajouter chaque jour du jus de myrtille à de l'eau de boisson.

Il est prouvé que pour améliorer la mémoire, vous devez boire 2,5 cuillères à soupe par jour. boire Ce programme aidera à arrêter le processus de vieillissement du corps.

C'est important! Dans 1 c. Le jus de myrtille est la quatrième partie de l'apport quotidien en vitamine C.

Préparation de baies

La boisson aux bleuets peut être préparée à partir de matières premières fraîches ou congelées. Avant de commencer le processus, il est nécessaire de trier soigneusement la baie, en éliminant les déchets, les feuilles, les branches, les moisissures et les insectes. Si la matière première est un peu plate, elle peut également être utilisée pour l’achat.

Il est nécessaire de bien laver les bleuets. C'est facile à faire sous l'eau courante froide, en versant la baie dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de sécher complètement les bleuets, vous pouvez donc commencer immédiatement à cuisiner une boisson saine.

Recette de jus de myrtille pour l'hiver

Il existe différentes options pour la cuisson du jus de bleuet.

Recette du jus de myrtille pour l'hiver:

  1. Broyer les bleuets préparés (utilise un choix de: un mélangeur, un hachoir à viande, un presse-agrumes, une presse spéciale ou du tolkushku à la main).
  2. Passer le liquide dans un tamis. Presser la pulpe de baies, si vous voulez obtenir un beau jus propre (comme le font la plupart des femmes au foyer). Mais de nombreuses vitamines restent dans la peau des myrtilles, donc si vous les laissez dans une boisson, elles seront plus utiles avec la pulpe.
  3. Égoutter le liquide dans une casserole en émail. Mettez le feu.
  4. Réchauffer la boisson à 80 ° C Faire bouillir à cette température pendant 15 minutes.
  5. Mélanger le liquide régulièrement.
  6. Préparez les bocaux en verre et les couvercles pour le sertissage (laver à la soude, stériliser).
  7. Verser dans des récipients. Fermez les couvercles.
  8. Retourne Envelopper un voile chaud pour refroidir.
Attention! Si vous constatez que la boisson résiste mal, il vaut la peine d’y ajouter une petite quantité d’acide citrique. Les bidons de liquide chaud déjà fermés peuvent être stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Si vous le souhaitez, le rendement de la pièce peut être augmenté:

  1. Pour ce faire, abaissez la pulpe dans une casserole à surface émaillée.
  2. Versez de l'eau tiède. Pour 3 à 6 kg de matière première, ajoutez 1 l.
  3. Mélangez bien.
  4. Laissez-le reposer pendant 3 heures.
  5. Presser à nouveau.
  6. Le liquide de la seconde centrifugation est complété avec la boisson obtenue initialement.
  7. Ensuite, cuisez comme décrit.

Certaines femmes au foyer fabriquent des réchauds à boissons préfabriquées. Il est assemblé à partir de 4 pièces:

  • réservoir d'eau inférieur;
  • collecteur de fluide (un tube en sort avec une pince);
  • capacité de pose des matières premières;
  • couvrir

Recette pour faire du jus de myrtille dans un autocuiseur à jus:

  1. Versez 2 litres d'eau dans le fond de la cocotte à jus. Porter à ébullition.
  2. Mettez les bleuets dans un récipient spécial.
  3. Couvrir avec un couvercle. Veillez à ce que le tube soit recouvert d'un clip.
  4. Avec une grande quantité de matières premières, si le volume de baies diminue dans une casserole, remplissez-les avec des fraises fraîches.
  5. Si vous le souhaitez, une petite quantité de sucre peut être ajoutée aux matières premières. Le jus résultant sera plus sucré.
  6. Cuire environ 60 min. (le temps dépend du nombre de baies).
  7. Vider le liquide à travers le tube sans pince dans des pots stérilisés.
  8. Rouler les couvertures. Retourne Envelopper
C'est important! Le jus de myrtille est généralement préparé sans addition de sucre, la composition des baies étant composée d'une grande quantité de sucres naturels. C'est pourquoi la boisson est recommandée pour les diabétiques.

Jus de myrtille en calories

La particularité de la boisson à la myrtille est qu’elle contient encore de nombreuses propriétés utiles, mais qu’elle reste faible en calories. L'indicateur est de 38 kcal pour 100 g de jus. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'inclure la boisson dans le régime alimentaire des personnes en surpoids.

Contre-indications

Le jus de myrtille n'a en réalité aucune contre-indication. Mais donner ça ne vaut pas les bébés. Commencer à entrer dans le jus dans le régime alimentaire du bébé devrait être de 2 ans. Pour ce faire, ajoutez à la boisson un peu de miel naturel pour plus de douceur.

Il est nécessaire de refuser l'utilisation du jus de myrtille aux personnes présentant une intolérance personnelle au produit. Selon les statistiques, il s'agit d'une exception rare. Habituellement, cette baie et son jus préparés ne provoquent pas de réactions allergiques.

Il est interdit d'utiliser cette boisson aux personnes souffrant de dyskinésie biliaire. Cela est dû au fait que le jus a un effet cholérétique. Dans ce cas, l'utilisation de boisson aux bleuets peut entraîner une personne malade.

Termes et conditions de stockage

Pour récolter le jus de myrtille pour l’hiver, on utilise généralement des pots en verre d’un volume égal ou supérieur à 1 litre. Le produit doit être stocké dans un endroit sombre et frais. Si vous suivez toutes les règles de préparation, la boisson peut rester dans un récipient fermé pendant un an.

En hiver, le jus de myrtille peut être congelé dans des bouteilles en plastique. Pour ce faire, prêt à refroidir la boisson versée dans des récipients propres, ne pas remplir 3 cm vers le haut. Cela est dû au fait que le liquide sous forme congelée augmente de volume. Serrez bien le bouchon. Nettoyé dans le stockage dans le congélateur pour l'hiver. Le jus de décongélation reste naturellement sans utiliser de micro-ondes.

Attention! En aucun cas, un récipient en verre ne peut être utilisé pour congeler le jus, car il pourrait éclater à basse température.

Les contenants de jus ouverts ne doivent être stockés qu'au réfrigérateur. Là, il peut rester pendant 3-4 jours.

Conclusion

Le jus de myrtille est considéré à juste titre comme l'une des boissons les plus uniques et les plus saines. Préparez-le pour l'hiver est un jeu d'enfant. Cela aidera à améliorer le corps, améliorer l'immunité, sortir de la dépression.

Regarde la vidéo: Recette de jus de myrtilles et mûres : une boisson vitaminée (Décembre 2020).

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