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Comment stériliser des bidons dans aerogrill

La fabrication d'aliments en conserve à partir d'une variété de fruits et de légumes pour l'hiver est de plus en plus populaire. Et la raison en est que non seulement vous avez la possibilité de préparer des plats selon des recettes éprouvées et très savoureuses, mais également que vous pouvez être sûr de la sécurité de ses ingrédients, surtout s’ils ont été cultivés avec soin de vos propres mains.

Mais comme pour une femme au foyer expérimentée, et pour le débutant, le processus de stérilisation de pots ou de plats préparés, qui est parfois nécessaire lors de la mise en conserve, semble être un cauchemar. Imaginez seulement que, sous la chaleur, vous devrez remplir la cuisine de vapeur d'eau chaude - et vous ne voudrez plus rien faire. Mais heureusement, ces dernières années, de nombreuses adaptations ont été effectuées pour faciliter la cuisson. Et l’un d’eux semblait avoir été inventé à dessein pour rendre le processus de stérilisation facile et agréable. Mais, en effet, la stérilisation des boîtes de conserve dans aerogrill est si simple et sans encombrement que lorsque vous voyez ou essayez d’exécuter ce processus une fois, il est peu probable que vous utilisiez une autre méthode de stérilisation à l’avenir.

Quel est le four à convection

Le vrai nom de cet appareil est un four à convection et il a été inventé pas du tout pour la stérilisation, mais pour préparer divers plats en utilisant des flux d’air chaud. Mais cet appareil de cuisine s’est avéré très polyvalent dans l’usage auquel il était destiné, dans la mesure où il est obtenu avec élégance à la fois du poisson et du poulet cuits au four et un kebab à croûte croustillante. Vous pouvez y préparer des soupes et des compotes, préparer des ragoûts, cuire au four et préparer diverses préparations pour l’hiver. Exactement sur la dernière de ses fonctions, il est nécessaire de s'attarder plus en détail.

Après tout, le four à convection permet non seulement de stériliser des boîtes vides pour la mise en conserve, ce qui n'est pas mauvais en soi, mais également de faire des flans directement dans les banques, tout en soumettant les produits à une stérilisation. La qualité de la stérilisation est encore supérieure à celle obtenue avec les méthodes conventionnelles. Ceci est obtenu en augmentant la température de chauffage: elle peut varier de 150 ° C à 260 ° C. Cet article est consacré à la stérilisation de canettes et de divers plats préparés dans un four à convection.

Stérilisation des canettes vides

Si vous avez récemment acheté un four à convection et que vous n'êtes toujours pas prêt moralement à lui faire confiance pour préparer les ébauches pour l'hiver, vous pouvez commencer par le processus le plus simple, à savoir la stérilisation de boîtes de conserve vides.

Ce processus, à l’aide d’Aerogrill, se produit très rapidement et naturellement. Tout d’abord, comme d’habitude, les banques sont préparées: elles enlèvent celles qui sont intactes, les lavent et les rincent bien.

La grille la plus basse est placée dans le bol du four à convection, et on y place autant de canettes que possible, de manière à laisser un petit espace entre elles.

Attention! Pour stériliser des boîtes de conserve grandes et hautes, vous devrez peut-être installer une loupe sur le dessus afin de pouvoir fermer le couvercle.

La température sur le four à convection est réglée entre + 120 ° C et + 180 ° C. Dans le Hotter de transport, où vous pouvez également régler la vitesse de rotation du ventilateur, il est réglé sur moyen. Pour les canettes dont le volume ne dépasse pas 0,75 l, la minuterie est réglée sur 8-10 minutes. Les banques de plus grand volume sont stérilisées déjà 15 minutes. Cependant, le temps de stérilisation dépend directement de la température. Si vous devez effectuer le processus rapidement, réglez la température de + 200 ° C à + 240 ° C et stérilisez toutes les boîtes en moins de 10 minutes. Cependant, dans ce cas, il est souhaitable que la stérilisation à haute température soit combinée à la stérilisation à la vapeur. Pour ce faire, avant d’installer les boîtes dans le four à air, versez un peu d’eau dans chacune d’elles (une couche d’environ 1 à 2 cm).

Une fois que le signal de la minuterie a retenti, vous pouvez sortir les pots stériles du bol et les utiliser aux fins prévues. Vous devez seulement tout faire avec beaucoup de soin, car les banques seront très chaudes.

Astuce! Si vous n'augmentez pas la température définie au-dessus de + 150 ° C, vous pouvez facilement stériliser les couvercles avec les boîtes.

Mais à une température plus élevée, les joints de gomme dans les couvercles peuvent se détériorer. Dans ce cas, ils peuvent soit être retirés et stérilisés séparément, soit les couvercles eux-mêmes doivent être stérilisés séparément de toute manière appropriée.

Blancs au four à convection

Vous savez donc maintenant comment stériliser des boîtes de conserve dans Aerogrill. Mais la caractéristique la plus intéressante de ce dispositif est la stérilisation d’ébauches prêtes à l’emploi. Ce procédé n’aime pas les femmes au foyer, car il prend beaucoup de temps et est même dangereux, car il est associé à la manipulation de bocaux en verre remplis de liquide chaud dans de l’eau bouillante. Fait intéressant, le four à convection est capable de créer un miracle. Cela peut rendre le processus de stérilisation des pièces complètement sûr et facile, même pour les chefs novices.

Si vous souhaitez stériliser des plats tout préparés, vous devez simplement placer les boîtes avec elles dans le bol du four à convection, les couvrir avec des couvercles sans caoutchouc et allumer la minuterie pendant le temps requis à la bonne température.

C'est important! Si dès le début, la température la plus élevée, + 260 ° C, doit être réglée, le temps de stérilisation est réduit en raison de l'intensité du chauffage.

Mais le plus souvent, afin d'économiser de l'électricité, procédez comme suit. Le four à convection est allumé initialement à la température la plus élevée et réduit au bout de 10 minutes à + 120 ° C + 150 ° C. En général, dans ce cas, le temps de stérilisation prend 15 à 20 minutes, même pour les grandes canettes.

En stérilisant la pièce, vous pouvez observer à travers le verre transparent le déroulement du processus lui-même. Si tout se passe bien, vous devriez remarquer des bulles bouillantes dans les pots.

Après le bip sonore de l’instrument, les boîtes sont soigneusement retirées puis filées avec des capuchons stériles.

Mais ce qui est le plus intéressant, c’est qu’avec aerogrill, il est possible de fabriquer des ébauches pratiquement stériles à partir de zéro, c’est-à-dire sans utiliser de bols, casseroles ou autres ustensiles de cuisine et éléments de chauffage supplémentaires, en forme de cuisinière ou de four.

Pour ce faire, mettez les produits tranchés (légumes, fruits ou baies) dans des bocaux cuits et placez-les dans le bol du four à convection. Les banques sont ensuite remplies du liquide nécessaire (marinade, saumure ou sirop sucré) et recouvertes de couvercles.

Remarque! Si vous stérilisez des blancs avec des couvercles, il est préférable dans tous les cas d’enlever la gomme de scellement pour pouvoir régler la température la plus élevée.

Ensuite, réglez la température et le temps de cuisson requis. N'oubliez pas que si vous utilisez des recettes pour une assiette ordinaire, le temps de cuisson de l'aérogrill peut être réduit de 30%.

Après la fin du travail du four à convection, vos flans sont prêts et stérilisés, il ne reste plus qu’à les sortir et à les rouler. Il est seulement important de ne pas oublier d’insérer dans les capots stérilisés ailleurs la gomme à cacheter.

Comme vous pouvez le constater, l’utilisation d’aérogrille n’est pas difficile, mais cet appareil peut faciliter plusieurs fois le processus de stérilisation des préparations pour l’hiver.