Recettes

Letcho aux concombres, tomates et poivrons

La recette de salade Lecho nous est venue de l’étranger. Néanmoins, il a trouvé une popularité extraordinaire. Presque toutes les ménagères sur le rayon qui conservent doivent conserver quelques pots de cette salade parfumée et délicieuse. Il est à noter que la composition de la pièce peut être modifiée en fonction de vos préférences. Les composants constants dans le lecho ne restent que des tomates et des poivrons. En plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter des carottes, des aubergines, des concombres et des courgettes à la salade. Dans la version hongroise classique, la viande ou la saucisse est également présente. Dans notre pays, il est de coutume de ne cuisiner qu'avec des légumes et plus épais que les Hongrois. Dans cet article, nous verrons comment cuisiner des recettes de lechoe de concombre pour l’hiver.

La première option concombre lecho pour l'hiver

Pour cette salade savoureuse et délicieuse, nous avons besoin de:

  • jeunes petits concombres - un kilogramme;
  • Poivron bulgare - cinq morceaux (grand format);
  • tomates mûres charnues - un demi-kilo;
  • piment fort - un morceau;
  • ail - de 5 à 8 dents;
  • oignons - deux morceaux (grande taille);
  • carottes - 1 morceau;
  • oeillet;
  • huile de tournesol;
  • graines d'aneth;
  • piment de la Jamaïque;
  • graines de coriandre;
  • feuille de laurier;
  • sel au goût.

Une petite poêle à frire est placée sur un petit feu, de l'huile de tournesol raffinée est versée et des oignons frits et des carottes minables sont frits. Les légumes doivent être bien ramollis, mais pas frits.

Attention! Il devrait y avoir beaucoup de pétrole.

Les tomates sont lavées à l'eau courante. Ensuite, ils sont retirés de la tige et, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau. Le poivre bulgare est aussi le mien, coupe, coupe la tige et enlève les graines. Après cela, broyez les tomates et les poivrons avec un mélangeur ou un hachoir à viande. La masse obtenue doit être un peu de sel, ajouter les épices préparées au goût et mettre au feu lent. On fait bouillir le mélange, puis on y jette des concombres préalablement nettoyés et coupés en rondelles. Lecho bouillir pendant au moins trois minutes, puis ajoutez les carottes rôties aux oignons.

Ensuite, passez à la préparation des boîtes de conserve pour Lecho. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Ensuite, l'ail pelé est placé sur le fond de chaque récipient, puis il est versé et lecho lui-même. Depuis le haut des rives, nous posons des couvertures et répartissons les récipients dans une grande casserole d’eau. Nous le mettons sur un feu lent, attendons que l'eau bout et marquons exactement 20 minutes. Passé ce délai, il sera possible de lancer des banques avec Lecho.

Chaque capacité est chamboulée. Ensuite, les banques doivent être enveloppées dans une couverture ou une couverture. Nous laissons nos blancs pour une journée afin qu'ils refroidissent complètement. De plus, les flans sont stockés dans un endroit sombre et froid.

Attention! Au lieu de concombres, les courgettes peuvent également être utilisées. Ou prenez une demi-portion de concombres et une demi-courgette.

Au lieu de tomates fraîches, la pâte de tomates est parfaite. Avant la cuisson, il convient de le diluer avec de l'eau pour obtenir une masse qui ressemble à de la crème sure liquide. Il est important de regarder la composition de la pâte. Ce ne devrait pas être des conservateurs. La pâte elle-même a d'excellentes propriétés de conservation.

Lecho de concombre à la tomate

Pour la deuxième option, lecho pour l’hiver, nous devons préparer:

  • petits concombres - jusqu'à 2,5 kg;
  • tomates mûres charnues - jusqu'à 1,5 kg;
  • ail - de 5 à 10 dents;
  • poivre bulgare doux - un demi-kilo;
  • table 9% de vinaigre - une cuillère;
  • huile de tournesol raffinée - 50 ml;
  • piment rouge au goût;
  • sucre granulé - environ 100 grammes;
  • graines d'aneth et de coriandre;
  • sel - 2 cuillères à soupe (avec une colline).

Les tomates et les poivrons sont pelés et hachés, comme dans la première recette. Ensuite, les légumes sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un autre équipement de cuisine. Maintenant, cette masse liquide est placée sur le poêle et amenée à ébullition. Après cela, vous pouvez ajouter au mélange toutes les épices. Ensuite, ajoutez les concombres pelés et tranchés dans le plat. La salade est bouillie pendant encore 10 minutes, après quoi ils versent de l'huile de tournesol et du vinaigre. Dès que le plat recommence à bouillir, le feu est éteint.

Mettez l'oignon et l'ail nettoyés et hachés dans des pots propres et stérilisés. Immédiatement après, dans les banques, répandre de la masse végétale. Maintenant, chaque pot est enroulé avec des couvercles stérilisés et laissé refroidir à l'envers. Une fois la salade complètement refroidie, vous devez déplacer la billette dans un endroit frais.

Conclusion

Ce que seules les ménagères qualifiées ne font pas cuire les concombres. Mais peu de gens savent comment faire ce légume. Tout le monde est habitué au fait que cette salade est préparée principalement avec des tomates et des poivrons, mais certainement pas avec des concombres. Bien que, à première vue, cela semble un peu étrange, mais en réalité, il s'avère très savoureux. Lecho avec des concombres est maintenant préparé par de nombreuses hôtesses. Ils affirment que le goût des concombres dans le plat n'est presque pas ressenti. Le fait est que les concombres n'ont pas un goût prononcé et peuvent facilement absorber l'arôme et le goût des autres ingrédients. Vous pouvez choisir n’importe quelle recette de lecho au concombre et essayer de la faire cuire. Bien sûr, cette billette va reconstituer avec précision vos stocks d’hiver.

En fin de compte, nous souhaitons vous proposer une vidéo expliquant comment préparer du lecho de concombre pour l’hiver.